close
Бизнес

Прекрасная аналогия между коноплей и ванилью.

Блог-Cannabis

Очень хорошее сравнение может позволить нам предвидеть будущие рынки ...

С согласия автора Джима Пламондона мы решили сообщить об этом прекрасном тексте, чтобы по аналогии объяснить связь между каннабисом и ванильной промышленностью: видение очень интересного будущего.

Химическая структура ванилина

Любите ли вы или ненавидите ваниль, вы не можете отрицать, что она есть везде и во всем. Казалось бы, для конопли было бы здорово быть «новой ванилью».

Это было бы не так. Это было бы ужасно для североамериканской индустрии каннабиса и, возможно, еще хуже для производителей каннабиса в развивающихся странах.

Выращенный ваниль

О 18 Продукты 000 содержат ванильные ароматизаторы, что делает ваниль одним из самых популярных ароматизаторов и ароматизаторов в мире. По крайней мере, уникальные химические соединения 170 способствуют его сложному и восхитительному вкусу и аромату.

Первоначально все ванильные ароматы происходили из стручков мексиканской тропической орхидеи Vanilla planifolia (основной вид орхидеи, из которой изготавливали ваниль), которая с тех пор пересаживалась по всему миру. Сегодня Мадагаскар - большой остров у юго-восточного побережья Африки - производит лучшие в мире ванильные стручки и ароматизаторы (в основном экстракты). От 80 до 85% всех ванильных ароматов выращивается на Мадагаскаре, где около 80 000 маленькие производители ванили выращивают ванильное растение. Выращивание, сбор и переработка этих бобовых стручков в высококачественные ванильные ароматизаторы - чрезвычайно сложное и трудоемкое ремесло. Производство 1 кг ванилина требует около 500 кг ванильных стручков, что соответствует [ручному] опылению около цветов 40000. Джозефин Лоххед, президент компании Cook Flavoring, заявила, что малагасийские фермеры "выращивают и заботятся об этих особенных стручках с такой тщательностью и заботой, что мы на Западе едва можем это понять".

Какие уроки для конопли?

Выращивание ванили требует столько же глубоких знаний, опыта и работы, как и выращивание каннабиса, но производители ванили крайне бедны. Когда цены на каннабис упадут во всем мире, выращивание каннабиса переместится из развитого мира в развивающийся и даже там станет таким же убыточным, как выращивание ванили. Производители каннабиса в Северной Америке не смогут конкурировать.
Да, «Большой каннабис» может запретить ввоз в Северную Америку бедных иностранных производителей каннабиса, но этот запрет не поможет североамериканским производителям каннабиса по причинам, изложенным ниже.

Искусственная ваниль

В 1800 годы химики обнаружили, что аромат и вкус ванили происходят в основном из одного химического соединения, которое они называют «ванилин». Из 1874 другие химики открыли способы изготовления искусственной ванили из материалов, которые были намного дешевле, чем ванильные стручки. Самый дешевый метод - синтез ванилина из нефти - продавался 100 спустя годы, в годы 1970.

Ванилин (4-гидрокси-3-метоксибензальдегид) - это одно и то же химическое соединение, независимо от того, вырабатывается ли он химическими реакциями, происходящими внутри ванильного растения, или химическими реакциями, происходящими в растении. лаборатория. Что делает некоторые «натуральные» и «искусственные» ванилины не то, что они есть, а то, как они сделаны. Мы вернемся к этому вопросу в ближайшее время.

Искусственный ванилин обеспечивает более 99% мирового спроса на ванильные ароматизаторы (тонны 20000), из которых менее 1% приходится на выращенные ванильные экстракты (от 40 до 50 тонн). Это неудивительно, учитывая огромную разницу в ценах: в 2010 фермерский экстракт ванили стоит 1200 $ / кг против 10 $ / кг для ванилина (120x). После того, как Мадагаскар недавно пострадали от циклонов и засухи, стоимость выращенного ванильного экстракта выросла до 11000 долларов США / кг (1 100 раз) .... но фермеры на Мадагаскаре остаются бедными.

Опять же, какие уроки мы можем извлечь?

Сегодня искусственные каннабиноиды производится за тоннуна законных основаниях в Соединенных Штатах. Продукция высокого качества и небольшого масштаба (только «метрические тонны», а не контейнеры), поэтому цены у них выше, чем будут позже.

По мере того, как эти растения переходят с фармацевтического уровня на пищевой, США могут начать производство искусственного ТГК, КБД и других ценных каннабиноидов по ценам, аналогичным «ванилину»: 10 $ / кг (по сравнению с 3 000 $ / кг сегодня для изолированной КБР из выращиваемой в сельском хозяйстве каннабиса). Эти сокращения затрат не произойдут в одночасье, но, возможно, в течение десятилетия. Конкуренция, вероятно, будет жесткой.

Так же, как ванилин, THC, CBD, CBG и т. Д. вероятно, будут "достаточно хорошими", чтобы удовлетворить 99% мирового спроса. Все производители каннабиса в мире будут бороться за оставшийся 1% мирового спроса, и выживут только лучшие мировые производители каннабиса в беднейших развивающихся странах ... если вы называете крайней нищетой "выжить" ,

В этот момент вы можете сказать: «Простые каннабиноиды гораздо менее эффективны, чем экстракты целых растений. Только один искусственный каннабиноид может конкурировать с целым экстрактом растения. Производители конопли будут спасены эффект антуража.

Имитация ванили

В последние годы 1970 компания специй McCormick стремилась разработать недорогой аромат ванили, который лучше соответствовал бы выращиваемому ванили. Во-первых, Маккормик определил около тридцати химических соединений - в дополнение к ванилину - которые наиболее сильно влияют на вкус и аромат чистых экстрактов ванильных стручков. Затем Маккормик смешал дешевые версии этих химических соединений (в основном, искусственных) в тех же пропорциях, что и в самой лучшей ванили в мире. Ванильная имитация Маккормика, возможно, на 5 дороже (50 $ / кг), чем один ванилин (10 $ / кг), но 20 по-прежнему дешевле, чем 200. фермированная ваниль. Вкус и аромат лИмитация ванили является «идеальным сочетанием» (то есть субъективно неразличимым) с чистым экстрактом лучшей ванили, выращенной на Мадагаскаре.

Урок для конопли : Химики, скорее всего, смогут смешивать искусственные каннабиноиды, терпены и флавоноиды в имитационном экстракте, который субъективно неотличим и столь же эффективен, как и экстракты из лучших сортов гориллы, Джек Херер, сеть Шарлотты. или любой другой сорт. Кроме того, такой «имитационный экстракт каннабиса» может в конечном итоге стоить оптовую «имитацию ванили» по цене около 50 $ / кг (5 центов / грамм) - намного меньше, чем стоимость эквивалентного экстракта каннабиса. разведение.

Это выглядит невероятно, не так ли? Невероятно, как "чипсы со вкусом лазаньи" ... но все еще существуют сегодня, и они являются результатом того же сочетания химического анализа и искусственного синтеза.

читать, как
Отчет NSA о каннабиноидах

Возможно, теперь вы говорите: «Но имитация экстракта каннабиса была бы искусственной, и в наши дни никому не нравится ничего искусственного. Крупные бренды делают «все натуральное». Производители каннабиса будет спасено веганским движением .... !

Биосинтетическая ваниль

В последнее время биотехнологические компании, такие как Evolva, Solvay и другие генетически модифицированные дрожжи производить ванилин.

Зачем беспокоиться о биосинтезе, в то время как биосинтетический ванилин стоит почти в 50 раз дороже, чем ванилин, производимый промышленными и проверенными способами искусственной химии? И когда организации гражданского общества выступили против биосинтетического ванилина, как в случае с Haagen-Dazs, который сказал «нет» синбио. Зачем волноваться?

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) в настоящее время определяет слово «натуральный» следующим образом:

Термин «натуральный ароматизатор» относится к эфирному маслу, олеорезину, бензину или экстракту, белковому гидролизату, дистилляту или любому продукту обжига, нагревания или энзимолиза, который содержит ароматические компоненты, полученные из пряность, фруктовый или фруктовый сок, овощной или овощной сок, пищевые дрожжи, трава, кора, почка, корень, лист или аналогичный продукт, мясо, морепродукты, домашняя птица, яйца, молочные продукты или их ферментирующие продукты, которые играют важную роль в пищевых продуктах в качестве питательных и ароматических молочных продуктов.

Определение Европейского Союза аналогично (с некоторыми тонкостями):

«Натуральное ароматизирующее вещество» означает ароматизирующее вещество, полученное с помощью соответствующих физических, ферментативных или микробиологических процессов из материалов растительного, животного или микробиологического происхождения, либо в сыром состоянии, либо после обработки для потребления человеком один или несколько традиционных процессов приготовления пищи, перечисленных в Приложении II [которые включают брожение].

Другими словами, и в соответствии с этими определениями аромат ванили (будь то просто ванилин или более сложная смесь химических соединений) можно юридически описать как «натуральный», если его ароматические химические вещества имеют Экстракт продуктов брожения из генетически модифицированных штаммов дрожжей может быть юридически обозначен как «натуральный ванильный ароматизатор».

Это не секрет. Производители хвастаются этим.

[Биосинтетический Solvay] Rhovanil® US NAT - это очень чистый, натуральный, простой в использовании ингредиент, который заменяет синтетический ванилин один на один. Это означает, что американские производители продуктов питания и напитков имеют больше возможностей для предоставления «натуральных» и «чистых» продуктов без ущерба для привлекательности для потребителей.

Но ведь этого никогда не случится с каннабисом?

Несколько месяцев назад канадский гигант каннабиса Группа Кронос инвестировал 122 млн. в американскую компанию Ginkgo Bioworks. В соответствии с условиями соглашения, Гинкго будет генетически производить дрожжи для ферментации восьми каннабиноидов THC (A), CBD (A), CBC (A), CBG (A), THCV (A), CBGV ( А), CBDV (A) и CBCV (A). Целевая цена 1 000 $ США / кг - цена 1 / 3 CBD от выращивания каннабиса сегодня - но это только начало. Экономия от масштаба может снизить цену намного ниже.

Джейсон Келли, генеральный директор Ginkgo, сказал, что варка каннабиноидов из дрожжей «дешевле, она не зависит от погодных условий, цена не везде, она ничем не отличается, если вы расти в Марокко или в другом месте, это просто гораздо лучший продукт. Реальность такова, что экономика пивоварни рухнет под тяжестью сельскохозяйственной экономики ».

Гинкго уже разработал генетически модифицированные штаммы дрожжей для биосинтеза других химических соединений. Более того, Гинкго не одинок. Многие другие компании проводят аналогичные исследования. Среди них технологические проблемы в конечном итоге будут решены.

Восемь каннабиноидов, перечисленных в Соглашении Кроноса-Гинкго, - это только начало. В конце концов, биосинтез дрожжей почти наверняка сможет производить все каннабиноиды, терпены и флавоноиды, необходимые для производства уксусного масла, которое субъективно неотличимо от экстракта вашего любимого выращиваемого штамма каннабиса, выращенного на ферме, - и масла. Биосинтетический уксус по закону может продаваться как «чистый и натуральный».

Можно предположить, что основные производители каннабиса в Северной Америке могли бы организовать исключение извлеченных из резервуаров генетически модифицированных организмных экстрактов из определения FDA США «натуральный». Это будет трудно, потому что эти самые «лидеры индустрии каннабиса» финансируют разработку биосинтезированных каннабиноидов! Cronos инвестировал в Ginkgo Bioworks; Органиграмма в гиацинт биологических препаратов; Аврора Каннабис купила Anandia Laboratories и т. Д.

Это не просто компании. Правительства также финансируют разработку технологий биосинтеза каннабиса (Канадские фонды ИНМЕД ; Соединенные Штаты финансируют Librede).

Некоторые неправительственные организации (НПО) выступают против законности использования термина «натуральный» для описания продуктов биосинтеза. Объявленная цель одного из них, группы ETC, заключается в том, чтобы «заняться социально-экономическими и экологическими проблемами, связанными с новыми технологиями, которые могут оказать влияние на самые бедные и наиболее уязвимые слои населения в мире. мир ... особенно в Африке, Азии и Латинской Америке ". Неясно, в какой степени эти НПО могут быть обеспокоены воздействием на производителей каннабиса в Северной Америке.

Слабые стороны аналогии

Никакая аналогия не идеальна. Ваниль не каннабис.

Штаммов ванили меньше, чем каннабиса (полдюжины против бесчисленных сортов).

Ванильное растение не производит промышленные волокна, питательные семена или другие продукты, которые потенциально так же ценны, как конопля.

Большая часть выращиваемой ванили употребляется в виде экстрактов, в то время как большая часть каннабиса потребляется во время курения, распыления или еды.

Основные моменты аналогии

Аналогия с ванилью и каннабисом имеет много преимуществ

  • Как и ваниль, каннабис употребляется в рекреационных целях.
  • Как и ваниль, каннабис также употребляется в медицинских целях.
  • Потребительские предпочтения переходят от цветов к экстрактам в некуренных продуктах (капли масла, вытиратьсъедобный и т. д.). Как только цветок заменяется экстрактами, экстракты легко заменяются некультивированными каннабиноидами.
  • Желание потребителей курить не конопляное растительное вещество, пропитанное синтетическими каннабиноидами (K2, пряностьи т. д.) демонстрирует, что существует потребность в том, чтобы некультивированные каннабиноиды могли эффективно и экономически эффективно реагировать.
  • Экономия каннабиноидов такая же, как и для ванили: их дешевле производить с помощью промышленной химии, чем с помощью биосинтеза; дешевле биосинтезировать, чем импортировать их, и дешевле импортировать их, чем выращивать их внутри страны.
  • Согласно действующим правилам, потребительский спрос на «натуральные» продукты может быть удовлетворен с помощью ванилина и каннабиноидов, терпенов и биосинтезированных флавоноидов.
  • Чрезмерная концентрация индустрии каннабиса только на двух каннабиноидах - THC и CBD - усиливает аналогию.
  • Если рыночный спрос на масла, экстракты и изоляты удовлетворяется главным образом некультивированной каннабисом, то единственным рыночным спросом на выращиваемую коноплю будет спрос на ценителей, курящих традиционно украшенный цветок каннабиса, и производители, чей бренд требует от них использовать «натуральные» ингредиенты, но не биосинтетическую коноплю. Этот спрос намного ниже, чем прогнозы на несколько миллиардов долларов, сделанные "промоутерами индустрии каннабиса".
  • Выращивание цветов каннабиса, таких как выращивание ванильных стручков, очень трудоемко, и поэтому вполне вероятно, что оно переедет в страны с очень низкими затратами на рабочую силу, которые будут экспортироваться через позже.
читать, как
Женщины чаще становятся постоянными потребителями

Аргументы против

Фактор времени: Когда искусственная ваниль была впервые синтезирована в 1874, она была чуть дешевле, чем выращенная ваниль. За следующие 144 годы наука и инженерия настолько улучшились, что оптовая цена ванилина составляет 1 / 1000e от цены выращиваемой ванили. Это снижение цен продолжалось более века.

Однако сегодня темпы технологических изменений намного быстрее. При прочих равных условиях цена на искусственные и / или синтетические каннабиноиды может достичь 1 / 1000 от цены выращиваемой конопли через двадцать лет, а возможно, и в десять раз - намного меньше, чем «век». Точно так же современные технологии могут ускорить разработку «имитационного экстракта каннабиса».

Поможет ли «время» производителям конопли сэкономить время?

На данный момент. Noramco производит искусственные каннабиноиды за тонну и легально.

Рассмотрим интервью с генеральным директором Cronos об инвестициях Cronos в биосинтетические каннабиноиды гинкго.

Генеральный директор Cronos описывает биосинтетические каннабиноиды как стоимость 1 / 10 стоимости изначально выращенных каннабиноидов. Как заметил его интервьюер (то же видео, 7: 20): «Это означает, что это огромное усиление [сельскохозяйственной] способности каннабиса уже преувеличено».

Такое же наблюдение сделал Алан Брохштейн, который написал это :

«Чтобы было ясно, индустрия может оказаться слишком большой, если биосинтез станет эволюционной технологией».

То есть: время не на стороне производителей каннабиса. Если ваши сельхозпроизводители не ищут качество по доступной цене для развивающихся стран, вы похожи на Blockbuster в мире Netflix.

Complexité

Эндоканнабиноидная система организма человека вырабатывает собственные каннабиноиды, чтобы сбалансировать внутренние функции организма. Организм человека не имеет "системы эндованилина". Каннабис просто сложнее, чем ваниль.

Одним из показателей "сложности" является количество химических соединений, которые оно содержит. Каннабис культивируется содержит 483 химические соединения - почти в три раза больше, чем ванильный, примерно столько же, сколько шоколад, но только половина кофе.

Научные исследования подтверждают контраргумент «сложности», подтверждающий эффект Entourage, указывающий, что химические соединения каннабиса взаимодействуют друг с другом и с организмом человека сложным образом.

Посмотрите на этикетку ингредиентов вашего любимого безалкогольного или заряжающего энергией напитка. Вы, вероятно, найдете «кофеин», но вряд ли вы найдете «кофе». Точно так же, Coca-Cola мог бы однажды добавить от КБР до его содыно гораздо реже добавлять «экстракты каннабиса полного спектра».

Большая часть кофеина, содержащегося в напитках с кофеином, является синтетической. Тот же аргумент относится к THC настоянное пиво.

Простые синтетические каннабиноиды, вероятно, будут "достаточно хороши" для использования в других продуктах, несмотря на то, что они уступают натуральным смесям выращиваемой конопли ... особенно, если цена правильная.

Несмотря на сложность кофе, вы можете купить искусственные ароматизаторы кофе в бочке. То же самое для шоколада. Скорее всего, вы уже много потратили ... и они были достаточно хороши, чтобы вы не заметили, или достаточно дешевы, чтобы высмеивать вас. Если Coca-Cola выберет добавление экстракта каннабиса, выращенного в сельском хозяйстве, она почти наверняка купит эти экстракты у производителей каннабиса в развивающихся странах - опять же по более низкой цене - как описано здесь.

Нечувствительность к цене

Также было высказано предположение, что потребители каннабиса будут избегать искусственных и / или биосинтетических каннабиноидов, недорогого импорта и вместо этого будут платить значительную надбавку за «хорошие вещи».

Сможет ли готовность доплачивать за высококачественную кустарную каннабис спасти индустрию каннабиса?

Нет, по двум причинам.

Во-первых,Гран-при«Это первый критерий для покупки потребителей каннабиса. Как и на всех других рынках, на данном уровне качества цена является основным фактором, определяющим продажи. Конечно, будут «знатоки каннабиса», которые будут готовы платить премию за «хорошие вещи». Что подводит нас к следующему пункту.

Во-вторых, простое число Ведь «хорошие вещи» недостаточно высоки, чтобы компенсировать более высокие производственные затраты.

Голливуд на пути к тому, чтобы стать Hollyweed

Какие прогнозы?

Как гласит старая датская пословица: «Трудно делать прогнозы, особенно в отношении будущего». Тем не менее, несмотря на это предупреждение, я буду настойчиво делать прогнозы, основанные на аналогии ванили с коноплей, с Предупреждения выше, а именно:

Вполне вероятно, что в течение следующих семи лет, более или менее:

Искусственные каннабиноиды будут доступны на рынке как в виде отдельных изолятов каннабиноидов, так и в виде смесей каннабиноидов, терпенов и флавоноидов, которые большинство потребителей посчитают «достаточно хорошими» для большинства применений. Они будут стоить около 1 / 20 (или меньше) цены эквивалентных производных фермерской конопли. Они будут помечены как «искусственные ингредиенты».

Биосинтетические каннабиноиды также будут доступны, но по цене, которая варьируется от более дешевых искусственных каннабиноидов до более дорогих производных производных каннабиса. Биосинтетические средства будут обозначены как «натуральные ингредиенты».

Описанные выше «неконцентрированные каннабисовые продукты» вместе составляют большую часть рынка каннабиноидов и нецветовых экстрактов каннабиса. (Нет 99%, как для ванили, но большинство.)
Импорт каннабиса иностранного происхождения будет потреблять (по причинам, обсуждаемым здесь) более чем на 90% рынка цветов Северной Америки по оптовым ценам, которые значительно ниже себестоимости продукции американских производителей.

Последствия для мировой индустрии каннабиса

В течение следующих семи лет каннабис будет выращиваться на коммерческой основе только в тех немногих развивающихся странах, которые могут производить и экспортировать высококачественные, сертифицированные на международном уровне цветы каннабиса и их экстракты по самым низким в мире ценам. мир.

Ключевые слова: биотехнологияканнабиноидыокружающая средасинтетический